Топінамбур, або земляна груша, – це неймовірно корисний овоч, який стає все більш популярним у сучасній кулінарії. Він має не тільки чудовий смак, але й безліч корисних властивостей для здоров'я. Однак, щоб насолодитись усіма його перевагами, необхідно правильно очистити цей коренеплід перед приготуванням.
Першим кроком у чищенні топінамбуру є видалення бруду та землі з його поверхні. Оскільки цей овоч росте в землі, його шкіру потрібно очистити від нагромадження бруду, щоб уникнути попадання її в їжу. Для цього можна використовувати м'яку щітку або спеціальну кухонну губку, промити коренеплід під проточною водою та ретельно відтерти його поверхню.
Після видалення бруду необхідно видалити шкірку з топінамбуру. Це можна зробити за допомогою ножа або овочечистки. Однак, варто врахувати, що шкірка цього овочу досить тонка і містить багато корисних речовин, тому якщо вона виглядає чистою та без пошкоджень, її можна залишити. В іншому випадку, рекомендується видалити шкірку, щоб уникнути попадання бруду або залишків пестицидів у їжу.
| Спосіб | Опис |
|---|---|
| Миття | Топінамбур рекомендується добре промити під проточною водою, щоб видалити бруд та залишки ґрунту. |
| Чищення щіткою | Якщо поверхні топінамбура є забруднення, їх можна видалити, потираючи овоч щіткою. |
| Обдирання | За бажання, можна зняти шкірку з топінамбуру, використовуючи ніж або овочечистку. |
| Нарізка | Очищений топінамбур можна нарізати на кружечки, смужки чи кубики, залежно від рецепту чи переваг. |
Чистити топінамбур легко: достатньо зрізати верхній шар шкірки і ретельно помити водою. Топінамбур можна вживати в будь-якому вигляді: сирим (у салатах) або обробляти термічно (пюре, крем-супи).7 лип. 2022 р.
Чи потрібно чистити топінамбур?
Чистити топінамбур не потрібно. Обсмажуємо топінамбур до золотистої скоринки на сковороді з олією, додаємо лавровий лист, цілі, трохи пригнічені зубчики часнику, сіль перець.
Як очистити топінамбур?
У них тверда, нерівна шкірка. Як і артишоки, вони мають тенденцію чорніти на повітрі. Не очищайте їх; просто почистіть їх щіткою та видаліть залишки ґрунту . Використовуйте невеликий ніж, щоб видалити тільки найтвердіші частини і забруднення, що залишилися.
Як правильно їсти топінамбур?
Рекомендується щодня вживати близько 100 грам сирих бульб земляної груші, наприклад – у вигляді салату. Топінамбур можна використовувати як альтернативу картоплі, додаючи її в супи або другі страви. Вживання більшої кількості може стимулювати посилене газоутворення в кишечнику.