Квасоля – білка та рослинна їжа, насичена вітамінами та мінералами. Однак вона містить фітинову кислоту, яка може перешкоджати засвоєнню корисних елементів нашим організмом. Для усунення цієї проблеми можна використовувати такий метод, як варіння квасолі із содою.
Варіння квасолі із содою не тільки сприяє більш ефективному засвоєнню корисних речовин, але й допоможе покращити до 40% засвоюваності кальцію. Процес варіння квасолі з содою вимагає деяких знань про те, як правильно застосовувати цей інгредієнт.
Перш ніж варити квасолю з содою, необхідно добре промити боби і видалити пошкоджені або прогнили екземпляри. Викладіть квасолю в каструлю і залийте холодною водою, щоб вона повністю покрила боби. Залишіть відновлення на ніч.
| Кроки з приготування квасолі з содою |
|---|
| 1. Візьміть свіжу квасолю та промийте її під проточною водою. |
| 2. Покладіть квасолю у велику каструлю і залийте водою так, щоб вона повністю покрила квасолю. |
| 3. Додайте воду в пропорції 1 чайна ложка соди на 1 літр води. |
| 4. Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть воду до кипіння. |
| 5. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть квасолю протягом 1-2 годин, доки вона не стане м'якою. |
| 6. Після того, як квасоля звариться, відкиньте її на друшляк і промийте холодною водою, щоб видалити залишки соди та покращити смак. |
| 7. Квасоля з содою готова до використання у будь-яких рецептах. |
Поставте варитися незамочену квасолю як завжди. Після закипання води додайте до неї харчову соду буквально на кінчику ножа. Сода зменшить час варіння квасолі до години. Другий спосіб полягає в додаванні до квасолі холодної води під час варіння.24 січ.2023 р.
Що потрібно зробити, щоб швидше зварити квасолю?
Швидкий або гарячий спосіб Якщо немає часу на тривале замочування, то просто висипте сухі боби в каструлю і залийте водою в тій же пропорції, що й у попередньому способі. Доведіть до кипіння і поваріть квасолю 2-3 хвилини. Потім зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою і дайте постояти щонайменше 1 годину.
Що додати у воду, щоб швидше зварити квасолю?
Як квасоля закипіла, додаю одну четверту частину чайної ложки соди. Так Так! Звичайна сода. Шкірка квасолі стане м'якшою завдяки їй і швидше звариться квасоля.
Чи можна замочувати квасолю із содою?
Також щіпку соди можна додати у воду, в якій квасоля замочуватиметься перед приготуванням, але тоді при самій варінні її вже не кладуть. Цей спосіб має свої недоліки: неприємний присмак майбутньої страви через соду; сода вимиває з бобових вітаміни групи В.