Кешью – це одне з найпопулярніших горіхів, яке полюбилося людям завдяки своєму ніжному смаку та багатому складу. Проте чи варто задуматися, який вид кешью – смажений чи сирий – краще для вживання?
Смажений кеш'ю несе в собі неповторний аромат та хрумку текстуру. Процес смаження робить горіхи менш м'якими, але при цьому надає їм більш насиченого смаку. До того ж, смажений кешью має глибокий коричневий відтінок, який привертає увагу до полиці з продуктами.
Сирий кешью, з іншого боку, зберігає більше своїх корисних властивостей, тому що він не піддається тепловій обробці. Вони містять більш високий рівень антиоксидантів та вітамінів, які допомагають підвищити імунітет та підтримувати здоров'я. Крім того, сирий кешью має ніжніший смак і м'якшу текстуру.
Коли справа доходить до вибору між смаженим та сирим кеш'ю, все зводиться до переваг і цілей споживання. Якщо ви хочете насолодитися більш насиченим смаком і текстурою, то смажений кеш'ю може бути найкращим варіантом для вас. Однак, якщо ви цінуєте максимальну користь для здоров'я, то сирою кеш'ю є кращим варіантом. Зрештою, незалежно від обраного виду, кешью є чудовим джерелом білка та здорових жирів, який можна додати у свій щоденний раціон.
| Вид кеш'ю | Опис | Переваги | Недоліки |
|---|---|---|---|
| Смажений кеш'ю | Кешью піддається тепловій обробці при високих температурах | – Покращує смак та аромат – Підвищує хрумкість горіхів – Знищує небезпечні бактерії та паразити | – Втрата вітамінів та корисних мікроелементів – можливе підвищення вмісту ацриламіду (продукт при високих температурах) |
| Сирий кешью | Кешью не піддається тепловій обробці | – Зберігає всі корисні речовини – Не містить ацриламіду | – Містить небезпечні бактерії та паразити – Має сильніший гострий смак (деяким може бути неприємний) |
Як є: кешью вживають у їжу і в сирому, і в смаженому вигляді, але більш кращим є другий варіант, оскільки при смаженні кешью стає м'яким і його аромат посилюється, що приваблює навіть найвибагливіших любителів горіхів.
Яке кешью корисніше смажений чи сирий?
Сушений кешью трохи корисніше смаженого, Але обсмажені горішки смачніше і м'якше, які вітамінний склад близький до сирим. Продукт надає позитивний вплив на всіх рівнях, оздоровлюючи важливі органи та системи, продовжує молодість та красу, дарує енергію та стабільне емоційне тло.
Чому кеш'ю треба смажити?
Щоб нейтралізувати токсичні речовини та спростити процес очищення, кеш'ю обсмажують на виробництві. Але якщо ви хочете надати кеш'ю більш насичений аромат, можна посмажити додатково тими ж способами, що будь-які інші види. Але часу на приготування кешью потрібно менше, наприклад, у НВЧ достатньо 1-2 хвилини.
Які горіхи найкорисніші смажені чи сирі?
Сирі горіхи та насіння корисніше смажених. Для збереження корисних речовин та розкриття аромату можна лише трохи прожарити їх при невисоких температурах. Солоні та підцукровані горіхи принесуть більше шкоди, ніж користі, тому що один грам солі затримує 200 грам води в організмі людини.